Πεϊνιρλί
Οι αγαπημένες «βαρκούλες» με τυριά και μπέικον, φτιαγμένες στο σπίτι.
Θα χρειαστείς 1 κυβάκιΦρέσκια μαγιά Το Χελιδόνι (1 κύβος). Αρκεί 1 συσκευασία από το ψυγείο του σούπερ μάρκετ.
Υλικά
Πάτησε κάθε υλικό που έχεις ήδη έτοιμο.
- Γάλα πλήρες χλιαρό200 ml
- Νωπή μαγιά “Το Χελιδόνι”1 κύβος
- Αλεύρι σκληρό600 γρ.
- Βούτυρο μαλακωμένο5 κ.σ.
- Αυγά3
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Ελαιόλαδο για το άλειμμα
- Γραβιέρα300 γρ.
- Κασέρι300 γρ.
- Μπέικον8 φέτες
Εκτέλεση
- Η ζύμη: Σε ένα μπολάκι βάζουμε το γάλα. Θρυμματίζουμε τη νωπή μαγιά με τα δάχτυλα και τη ρίχνουμε στο γάλα. Ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι, μέχρι η μαγιά να διαλυθεί και να αφρίσει.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το βούτυρο και ελάχιστο αλάτι. Προσθέτουμε το μείγμα μαγιάς και ανακατεύουμε με τα χέρια καλά μέχρι τα υλικά να ενωθούν.
- Σε ένα μπολάκι χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στο αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά το μείγμα, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο. Σκεπάζουμε το μπολ με πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει η ζύμη, για περίπου 40 λεπτά.
- Η γέμιση: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα τυριά μαζί με το μπέικον.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Βγάζουμε τη φουσκωμένη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη χωρίζουμε σε ίσα κομμάτια, ανάλογα με το πόσο μεγάλα πεϊνιρλί θέλουμε.
- Ανοίγουμε κάθε κομμάτι με τον πλάστη σε ορθογώνιο φύλλο πάχους περίπου 0,5 εκ. Φέρνουμε κοντά και σφίγγουμε τις δύο στενές άκρες από κάθε πλευρά, ώστε να σχηματιστεί μια «βάρκα», το χαρακτηριστικό σχήμα του πεϊνιρλί.
- Μοιράζουμε τη γέμιση στα πεϊνιρλί. Τα τοποθετούμε σε ελαφρώς λαδωμένο ταψί, το ένα δίπλα στο άλλο, και τα αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο.
- Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 30–35 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
