Φοκάτσια
Αφράτη φοκάτσια με ελαιόλαδο, για να συνοδεύσει κάθε τραπέζι.
Θα χρειαστείς λιγότερο από 1 κυβάκιΦρέσκια μαγιά Το Χελιδόνι (15 γρ.). Αρκεί 1 συσκευασία από το ψυγείο του σούπερ μάρκετ.
Υλικά
Πάτησε κάθε υλικό που έχεις ήδη έτοιμο.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις665 γρ.
- Αλάτι13 γρ.
- Νερό435 ml
- Ελαιόλαδο55 ml
- Νωπή μαγιά “Το Χελιδόνι”15 γρ.
Εκτέλεση
- Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο. Ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε ένα ομοιογενές ζυμάρι.
- Αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί για 30 λεπτά, καλυμμένο με ένα υγρό πανί.
- Ανοίγουμε το ζυμάρι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για ακόμα 30 λεπτά.
- Ανακατεύουμε 30 γρ. νερό, 100 γρ. ελαιόλαδο και 5 γρ. αλάτι, και αλείφουμε ένα μέρος αυτού του μείγματος στο ζυμάρι. Με την άκρη των δαχτύλων, πιέζουμε το ζυμάρι για να δημιουργηθούν βαθουλώματα.
- Αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
- Ψήνουμε στον φούρνο για 12 λεπτά στους 220°C.
